Encuesta de la semana

Cuando se trata del consumo de refrescos, ¿cómo aconseja a sus pacientes?

1. Los refrescos, ya sean azucarados o edulcorados artificialmente, deben evitarse por completo.

48%

2. Los refrescos no son tan perjudiciales como para evitarlos por completo.

1%

3. Tanto las bebidas endulzadas con azúcar como las endulzadas artificialmente están bien con moderación.

13%

4. Depende del paciente.

38%

Total respuestas: 69

datos curiosos

Sabías que...

La nixtamalización, utilizada durante siglos en México y América Central, es un proceso tradicional de preparación del maíz en el que los granos secos se cuecen y se sumergen en una solución alcalina, generalmente de agua y cal alimentaria (hidróxido de calcio). Este proceso descompone un complejo peptídico, en el cual se encuentra encerrada la niacina en la semilla del maíz y la rinde biológicamente accesible en la digestión intestinal. Este proceso permitió a los países americanos consumir masivamente este cereal en ausencia de fuentes abundantes de carnes y lácteos sin reportes de epidemias de pelagra.

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