Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires, Argentina. Doctora (PhD) en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte por el INEF de la Universidad Politécnica de Madrid. Máster en Nutrición y Metabolismo por la Universidad de Córdoba (España) y Antropometrista ISAK nivel 3.
Noelia es actualmente la nutricionista del equipo olímpico de remo holandés (NL team) y consultora de nutrición deportiva y clínica en el Red Bull Athletic Performance Center (APC) en Austria.
Además, trabaja en la Universidad Europea de Madrid y la Escuela Universitaria del Real Madrid dónde es directora del Programa de Experto en Nutrición Deportiva y profesora del Máster Oficial en Entrenamiento y Nutrición Deportiva en inglés y en español, del Máster Oficial en Fisioterapia Deportiva y del Máster Oficial en Actividad Física y Salud.
Asimismo, es profesora del Máster Oficial en Investigación en Ciencias de la Salud de la Salud, para enfermería y fisioterapia, en la Universidad San Jorge (Zaragoza) y profesora del Máster Oficial en Ejercicio Físico y Nutrición de la Universidad Camilo José Cela (Madrid). También es directora de trabajos de fin de máster así como tesis doctorales.
Por otra parte, atiende a deportistas profesionales y amateur así como población general en su propio centro privado de Nutrición Deportiva y Clínica "Dra. Noelia Bonfanti", junto a un equipo de nutricionistas en forma presencial en Madrid, en Barcelona, y también con modalidad a distancia para diferentes países.
Noelia también es ponente, conferencista y profesora en diferentes congresos, cursos y eventos nacionales e internacionales centrados en la nutrición, la nutrición deportiva y la fisiología del ejercicio, así como cuenta con diferentes publicaciones en diferentes revistas científicas nacionales e internacionales de alto impacto.
Es aliada internacional de la Federación Mexicana de Nutrición Deportiva, está colegiada en el Colegio de Nutricionistas de Madrid, y es académica de número en la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Con anterioridad a estos puestos ocupó, entre otros, los siguientes cargos:
Doctora en Salud, Discapacidad, Dependencia y Bienestar (Universidad de León)
Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva (UE-Real Madrid)
Especialista Universitario en Química y Genética en Salud, Nutrición y Deporte (UPV/EHU)
Licenciada en Nutrición Argentina / Título homologado en España.
Su doctorado se centró en la ingesta de carbohidratos en deportes de resistencia, específicamente en maratón y ultra maratón. La nutrición y el deporte son su pasión. Como instructora de fitness, corredora de maratones más la nutrición procuró hacer hincapié en la relevancia de la educación alimentaria y en las prácticas saludables.
En el año 2016 se trasladó a España para especializarse en Nutrición Deportiva de Alto Rendimiento.
Coautora de los libros "Evaluación del estado nutricional del deportista" y "Nutrición y rendimiento deportivo" publicados por FUNIBER - Fundación Universitaria Iberoamericana (Barcelona 2019).
Maestría en Análisis Funcional.
Doctorado en Salud, Discapacidad, Dependencia y Bienestar.
Especialista Universitaria en Química y Genética en Salud, Nutrición y Deporte.
Master en Entrenamiento y Nutrición Deportiva.
Licenciada en Nutrición.
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