Curso de Nutrición en Situaciones de Emergencias Humanitarias

Objetivos Generales

El objetivo general de este curso es comprender la compleja realidad que engloba el problema de la desnutrición en una situación de emergencia humanitaria desde el estudio de las causas hasta las posibles soluciones y estrategias.

Objetivos Específicos

• Conocer la situación del hambre mundial, el vínculo de la desnutrición y la seguridad alimentaria, así como las principales causas de la desnutrición según el marco conceptual de la desnutrición de UNICEF
• Conocer cómo evaluar una situación nutricional en situación de crisis:
  • A nivel individual: Conocer los diferentes tipos de desnutrición: Diagnóstico, fisiopatología y clínica.
  • A nivel de una población: Evaluaciones nutricionales rápidas y encuestas nutricionales
• Conocer las principales estrategias nutricionales en una situación de crisis para asegurar a la población diana una alimentación suficiente en cantidad y calidad, prevenir la desnutrición de los grupos vulnerables y corregir y tratar la desnutrición aguda moderada y severa.

Presentación del Curso

Actualmente varios países en el mundo se enfrentan a graves crisis y emergencias nutricionales. Están causadas y agravadas por la combinación de diferentes factores como, por ejemplo: sequias asociadas a los efectos del cambio climático, el incremento de los precios de los alimentos, y a los efectos de los conflictos armados que afloran varios países entre otros. Una de las consecuencias de los conflictos es el intenso flujo de desplazados y refugiados que se están viviendo en varias partes del mundo.
A todo ello se añade las consecuencias de la COVID-19. Con el confinamiento y el cierre de fronteras, cayó el comercio de alimentos, y esto afectó a los mercados locales y a los temporeros. Además, se desviaron fondos para atender los efectos de la pandemia y hubo campañas de vacunación paralizadas durante meses. La situación se ve agravada ahora por el encarecimiento del combustible, las materias primas y los fertilizantes, lo que, a su vez, ha disparado el precio de los alimentos. Todo ello tiene como consecuencia la desnutrición.
La desnutrición está relacionada con el 45% de muertes infantiles cada año. La desnutrición aguda severa es un enorme problema de Salud Pública responsable de un gran número de muertes cada año, especialmente entre los niños menores de 5 años. Estas muertes podrían evitarse con un tratamiento nutricional adecuado.
En este curso se van a abordar las distintas estrategias nutricionales para prevenir y tratar la desnutrición aguda, así como identificar una situación de emergencia.