¿Por qué los edulcorantes pueden contribuir a la diabetes y la obesidad?

Si bien algunos estudios previos han relacionado a los edulcorantes artificiales con consecuencias negativas para la salud, la investigación anterior ha sido mixta y suscitó preguntas sobre posibles sesgos relacionados con el patrocinio del estudio.

Este nuevo estudio es el examen más grande hasta la fecha que rastrea los cambios bioquímicos en el cuerpo, utilizando un enfoque conocido como metabolómica de alto rendimiento, sin sesgo, después del consumo de azúcar o sustitutos del azúcar. Los investigadores también analizaron los impactos sobre la salud vascular mediante el estudio de cómo las sustancias afectan el revestimiento de los vasos sanguíneos. Los estudios se realizaron en ratas y en cultivos celulares.