¿Qué es la glicación de la piel y qué papel juega el azúcar en el envejecimiento?

El envejecimiento de la piel está influenciado por varios factores exógenos y endógenos, que van desde la exposición a la luz ultravioleta y toxinas ambientales hasta fuentes biológicas, y el proceso de glicación es uno de los procesos de envejecimiento celular más importante que va sucediendo.

La glicacion es un proceso mediante el cual la glucosa y otros azúcares reaccionan con las proteínas para formar con el tiempo una serie de estructuras Bio moleculares heterogéneas conocidas como productos finales de glicacion avanzada y el motivo por el que este proceso metabólico se hace visible en la piel es porque las proteínas se unen a los azúcares y conducen a la AGE.

Por esto mismo, la variación de los niveles de glucosa en sangre puede desencadenar una serie de complicaciones de salud como inflamación y daño en varios tejidos. Para evitar esto, es importante aprender a realizar una buena elección de los alimentos y combinar y ordenar correctamente los alimentos al momento de consumirlos como consumir fibras preferentemente antes de cada comida, ya que la fibra interrumpe la absorción inmediata y rápida de los azúcares y carbohidratos, entonces consumiendo la fibra junto y previamente de cada comida va a asegurarse un efecto más solapado del aumento glucémico.