Asociación del consumo de alimentos ultra procesados con el riesgo de demencia

Diferentes estudios han indicado que el consumo de alimentos ultra procesados presenta resultados adversos para la salud, incluyendo la depresión, las enfermedades cardiovasculares y mortalidad, sin embargo, se desconoce si están asociados con la demencia por lo que el objetivo de este estudio fue investigar las asociaciones entre los alimentos ultra procesados y la incidencia de la demencia. 

Para realizar este estudio se incluyeron participantes libres de demencia y proporcionaron al menos 2 veces evaluaciones dietéticas de 24 horas, los alimentos ultra procesados se definieron según la clasificación nova. Se utilizaron riesgos proporcionales de Cox para estimar la asociación entre la proporción (%) de alimentos ultra procesados en la dieta y el riesgo posterior de demencia, además, se utilizó un análisis de sustitución para estimar el riesgo de demencia cuando se sustituía la alimentación ultra procesada por una proporción equivalente de alimentos no procesados o mínimamente procesados. 

Los resultados indicaron que, de 72,083 participantes, 518 desarrollaron demencia, de los cuales 287 desarrollaron Alzheimer y 119 demencia vascular por lo que el consumo de alimentos ultra procesados se asoció con un mayor riesgo de demencia y se estimó que la sustitución del 10% de los alimentos ultra procesados por una proporción equivalente de alimentos no procesados se asociaba con un 19% menos de riesgo de demencia.