Azúcares libres y riesgo de enfermedad cardiovascular

Esta investigación tuvo como objetivo analizar las asociaciones entre los tipos y fuentes de carbohidratos en la dieta y la incidencia de enfermedad cardiovascular. Además, como objetivo secundario los autores se propusieron examinar las asociaciones de la ingesta de carbohidratos con los triglicéridos dentro de las subclases de lipoproteínas.

Para realizar este estudio, Rebecca Kelly y sus colegas analizaron datos de 110 497 personas del Biobanco del Reino Unido que habían completado al menos dos evaluaciones dietéticas. Los participantes incluidos no debían presentar ECV ni diabetes al inicio del estudio. Los investigadores dieron seguimiento a las personas durante alrededor de 9,4 años y, durante este tiempo, se produjeron enfermedades cardiovasculares totales (enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular combinados), enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares en 4188, 3138 y 1124 participantes, respectivamente.

Entre los resultados obtenidos se informó que la ingesta total de carbohidratos no se habría asociado con resultados de ECV. En cambio, la ingesta de azúcar libre se habría asociado positivamente con ECV total y accidente cerebrovascular. 

Por otra parte, la ingesta de fibra se habría asociado inversamente con la ECV total. Por lo que se sugiere que una mayor ingesta de fibra y la sustitución del almidón de cereales refinados y los azúcares libres por almidón de cereales integrales y azúcares no libres, respectivamente, pueden ser protectores contra la ECV incidente.

Una mayor ingesta de azúcar libre se asoció además, con una mayor incidencia de ECV y mayores concentraciones de triglicéridos en todas las lipoproteínas.

Estos hallazgos fortalecen la evidencia de la recomendación dietética global de reducir el consumo de azúcar libre a menos del cinco por ciento de la energía diaria total.