Desarrollo de bioproductos para reducir el desperdicio de frutas

Investigadores del CONICET desarrollaron un bioproducto capaz de preservar frutas frescas por mayor tiempo.

Se trata de una película comestible que se aplica por aspersión y cepillado sobre los vegetales post-cosecha.

El producto está formado por biopolímeros microbianos y compuestos producidos por una selección de microorganismos nativos, que es capaz de proteger a los vegetales de agentes patógenos. Al controlar la transpiración, respiración y liberación de gases del fruto, previene la oxidación y rerduce el impacto de procesos naturales físico-químicos que pueden generar deterioro más rápidamente.

El desarrollo permite reducir el desperdicio de alimentos y evitar el uso de compuestos químicos de síntesis que pueden traer efectos nocivos para la salud y el medioambiente.