Dietas proinflamatorias podrían aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas

Podría existir un vínculo entre las dietas proinflamatorias y la posibilidad de desarrollar cáncer de páncreas. Aunque esta evidencia no es concluyente, es una de las principales conclusiones del estudio de Investigación Prospectiva Europea sobre el Cáncer y la Nutrición (EPIC) que aporta evidencias en relación con el potencial inflamatorio de la dieta y el riesgo que sufrir cáncer de páncreas.

La dieta proinflamatoria es un tipo de dieta en la que se consumen cantidades elevadas de alimentos que están asociados a un mayor riesgo de inflamación. El abuso de grasas, azúcares, carbohidratos, carnes procesadas, aceites y alcohol, pueden producir este efecto proinflamatorio. Es habitual que la ingesta de este tipo de alimentos vaya acompañada de un menor consumo de frutas y verduras.

Esta investigación contó con la participación de 450.112 sujetos a los que se les realizó  un seguimiento durante 14 años. Durante este seguimiento se identificaron 1.239 casos de cáncer de páncreas. 

Los investigadores analizaron el potencial inflamatorio de la dieta de todos los sujetos que participaron en el estudio y se comparó con el tipo de dieta que realizaron los participantes que acabaron desarrollando cáncer de páncreas. Se habría constatado que aquellas personas que tenían mayor índice de puntuación inflamatoria en su dieta también tenían un mayor riesgo de desarrollar cáncer de páncreas.

Según una de las autoras del estudio, Paula Jakszyn, “este es el primer estudio prospectivo que explica la relación entre el potencial inflamatorio de la dieta y el riesgo de desarrollar un cáncer de páncreas. Como, a día de hoy, todavía es muy difícil poder tener un diagnóstico y un tratamiento efectivo para combatir este tipo de cáncer, la prevención sigue siendo la principal arma para combatir esta enfermedad”.