Efectos de una dieta libre de gluten sobre el metabolismo en pacientes con enfermedades relacionadas al gluten (Estudio realizado en México)

La dieta libre de gluten últimamente ha sido muy popular ya que hay mucha disponibilidad de estos, mucha promoción, etc. Su venta ha crecido anualmente cerca de un 28%, a pesar de que se han demostrado efectos positivos de esta dieta en enfermedades relacionadas al gluten, del mismo modo, se ha reportado que el uso diario de esta dieta aumenta el riesgo del síndrome metabólico.

El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos metabólicos de una dieta libre de gluten durante 6 meses en pacientes con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca y controles asintomáticos por lo que se realizó un estudio prospectivo y observacional donde los participantes tenían síntomas de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, se les realizó una evaluación basal, se utilizó un cuestionario de evaluación de síntomas gastrointestinales (GSRS) y a todos se les percibió una dieta baja libre de gluten durante 6 meses.

De forma basal el 10% de los pacientes con enfermedad celíaca tuvo obesidad, diabetes mellitus, hipertensión y esteatosis hepática, mientras que los pacientes con sensibilidad al gluten no celíaca la obesidad después de la dieta libre de gluten aumento un 5% y el 20% tuvo esteatosis hepática, en el grupo control la dieta libre de grasa disminuyó la prevalencia de obesidad un 10% sin afectar los otros componentes del síndrome metabólico.

En conclusión, se puede decir que este estudio solo se realizó durante 6 meses cuando los efectos pueden durar un poco más de tiempo, igual es importante destacar que no se controló la actividad física por lo que pudo ser una limitante, de igual forma, a la hora de prescribir una dieta libre de gluten se debe tener en cuenta sus beneficios y limitantes.