El consumo de alimentos ultraprocesados se asocia a un mayor riesgo de muerte

Un estudio presentado en la reunión de la Sociedad Estadounidense de Nutrición en 2024 encontró que los adultos mayores que consumían más alimentos ultraprocesados tenían un 10% más de riesgo de muerte durante un seguimiento de 23 años, en comparación con quienes consumían menos de estos alimentos.

El estudio involucró a más de 540,000 adultos estadounidenses de entre 50 y 71 años, cuyos hábitos alimentarios fueron evaluados a mediados de los 90 utilizando el sistema de clasificación NOVA. Los investigadores examinaron la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la mortalidad general, ajustando por factores como tabaquismo y obesidad.

Los resultados mostraron que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un aumento moderado en la mortalidad general, particularmente en muertes relacionadas con enfermedades cardíacas y diabetes. Las carnes procesadas y los refrescos fueron los alimentos más fuertemente asociados con este aumento en el riesgo.

El estudio concluye que una mayor ingesta de alimentos ultraprocesados está vinculada a un mayor riesgo de mortalidad, especialmente por enfermedades cardíacas y diabetes. Los investigadores resaltan la importancia de limitar estos alimentos en la dieta para mejorar la salud y la longevidad, aunque se necesita más investigación para comprender plenamente sus efectos.