El impacto del comercio global en la alimentación y la nutrición: beneficios y desafíos.

En las últimas dos décadas, el comercio global de alimentos ha crecido significativamente, quintuplicando su valor entre 2000 y 2022. Este aumento ha facilitado el acceso a una mayor diversidad de alimentos, mejorando la nutrición en muchos países. Sin embargo, también ha incrementado el consumo de ultraprocesados, asociados a la obesidad y el sobrepeso.

El informe de la FAO analiza datos sobre comercio agrícola, hábitos alimenticios y tendencias de salud desde 2000 hasta 2022. Examina los cambios en el consumo de alimentos y los efectos en la nutrición global, destacando cómo la transición nutricional está vinculada al desarrollo económico y el comercio.

- Beneficios: La desnutrición mundial disminuyó del 12,7% al 9,2% entre 2000 y 2022. Además, la diversidad alimentaria mejoró la distribución de nutrientes como vitamina C, calcio y zinc.

- Desafíos: La obesidad global aumentó del 8,7% al 15,8%, con los niveles más altos en Pequeños Estados Insulares en Desarrollo. En algunos países, coexisten problemas de desnutrición y obesidad, destacando la desigualdad en la alimentación.

- Factores de riesgo: Un aumento del 10% en ingresos incrementa la demanda de ultraprocesados en un 11%, frente al 7% de alimentos mínimamente procesados.

El comercio global es un motor clave para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición, especialmente en países de renta baja y media. Sin embargo, es necesario implementar políticas coherentes, como etiquetado nutricional y acuerdos comerciales transparentes, para mitigar los efectos negativos de los ultraprocesados. Además, fomentar la productividad de pequeños agricultores podría reducir la desigualdad y fortalecer los sistemas alimentarios locales.