Hipertensión ¿y Alzheimer? Un estudio señala que el exceso de sal promovería el deterioro cognitivo

Son conocidos los efectos del exceso de sodio sobre la presión arterial y sus consecuencias a nivel cardiovascular. Recientemente, un estudio realizado por científicos del Weill Cornell Medical College de Nueva York. concluyó que, al parecer, el exceso en el consumo de sal causaría deterioro cognitivo.

La investigación realizada en ratones fue liderada por el científico italiano Costantino Iadecola y entre las conclusiones publicadas por la revista Nature figura que “una dieta extremadamente alta en sodio puede provocar que los ratones acumulen tau modificada, una proteína asociada con afecciones que causan demencia, como el Alzheimer”. Un hallazgo calificado por los científicos como “preocupante”, aunque “se necesita más investigación para ver si los resultados podrían validarse en humanos”, advirtieron los investigadores.

En particular, los ratones alimentados con una dieta rica en sal, tuvieron una menor capacidad para reconocer nuevos objetos y tuvieron dificultades para realizar una prueba de laberinto. Los autores explicaron cómo una alta ingesta de sal reduce la síntesis de óxido nítrico, lo que conduce a la activación de una enzima (CDK5) involucrada en la fosforilación de tau.

“Nuestro estudio destacó un mecanismo clave en ratones; ahora nuestro objetivo es verificar los resultados en humanos”, señaló Costantino Iadecola, responsable del trabajo, quien alertó: “Pero no es la sal agregada mientras cocinamos en casa la que nos lleva al exceso: el 60/70 % del sodio que consumimos está ‘oculto’ en los alimentos procesados, en las comidas preparadas y en los que comemos en los restaurantes.”

Cabe señalar que el deterioro cognitivo se revirtió en los ratones al restaurar la producción de óxido nítrico.