Ingesta extremadamente baja de cereales de grano entero en LATAM

Se publicó en la revista European Journal of Nutrition una investigación sobre el consumo de cereales totales y de grano entero en América Latina con el objetivo de conocer los fatores asociados para abordar la sobre carga de malnutrición. 

La baja ingesta de cereales totales y de grano entero es uno de los principales riesgos alimentarios que contribuye a las muertes y discapacidad en todo el mundo. Los datos de este estudio se recolectaron de la encuesta transversal multicéntrica del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud en donde se investigó la asociación entre la ingesta de grupos de alimentos con cereales y las variables sociodemográficas. 

En los resultados se indicó que el total de los alimentos con cereales totales fueron menos consumidos por mayores de edad y mujeres mientras que aquellos en una categoría socioeconómica más baja fueron los que más consumieron estos alimentos, y los alimentos que contenían cereales totales y de grano entero fueron más consumidos por aquellos con mayor edad y mujeres.  

Los alimentos a base de cereales representan una parte esencial en la dieta de la población latinoamericana, pero aquellos integrales es extremadamente baja por lo que se apoya la realización de intervenciones futuras y acciones políticas destinadas. Incrementar la ingesta de cereales de grano entero en la población.