La Asociación Americana del Corazón encontraría “razonable” comer un huevo diario en personas sanas

Este meta-análisis, que incluyó ensayos aleatorios controlados de intervención dietética diseñados para probar la causa y el efecto, encontró que había una relación dosis-dependiente entre el colesterol dietético y los niveles más altos de colesterol LDL.

Esta relación persiste después del ajuste para el tipo de grasa dietética. Los estudios de alimentación incluidos en el meta-análisis proporcionaron alimentos a los participantes, de modo que los investigadores pudieron comprender con precisión lo que la gente consume.

«La relación entre el colesterol dietético y el riesgo de enfermedad cardiovascular no debe ignorar dos aspectos de la dieta. Primero, la mayoría de los alimentos que contribuyen al colesterol en la dieta son usualmente altos en grasas saturadas, lo cual está fuertemente relacionado con un mayor riesgo de tener niveles elevados colesterol LDL. En segundo lugar, sabemos por muchos estudios científicos que los patrones dietéticos saludables para el corazón, como los de estilo mediterráneo, son inherentemente bajos en colesterol», señaló Jo Ann S. Carson, presidenta del Comité de Nutrición de la AHA.

La investigadora recomienda además, consumir una dieta rica en frutas, verduras, granos enteros, productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, aves, pescado o proteínas vegetales, nueces y semillas. “Las grasas saturadas de origen animal deben ser reemplazadas por grasas poliinsaturadas. Los alimentos ricos en azúcares añadidos y sal deben ser limitados.”