MicroHarvest: Microorganismos como solución al desafío alimentario global

El cambio climático y el crecimiento poblacional están poniendo en riesgo la seguridad alimentaria mundial. Según la FAO, para alimentar a 9.6 mil millones de personas en 2050, la producción de alimentos debe aumentar un 60%. Sin embargo, los rendimientos agrícolas están disminuyendo y la demanda de alimentos más nutritivos crece, especialmente en países en desarrollo. Ante este panorama, MicroHarvest, una startup con sede en Hamburgo y Lisboa, propone una solución innovadora: aprovechar los microorganismos como fuente de proteínas sostenibles, ricas en nutrientes y libres de alérgenos, con el objetivo de revolucionar la industria alimentaria.

MicroHarvest utiliza tecnología avanzada para cultivar microorganismos en tanques controlados durante todo el año, sin depender de la calidad del suelo, las estaciones o el clima. Una vez recolectados, los microorganismos se inactivan y se procesan para obtener un ingrediente proteico estable, que contiene más del 60% de proteína cruda con un excelente perfil de aminoácidos. Este proceso asegura una producción eficiente, sostenible y adaptable a diversas ubicaciones.

El producto resultante es un ingrediente proteico de alta calidad, nutritivo y sin alérgenos, que también es rico en micronutrientes como la vitamina B2 y el hierro. Además, es escalable y puede producirse en cualquier lugar del mundo, lo que lo convierte en una solución viable para abordar la creciente demanda de alimentos a nivel global.

MicroHarvest está liderando una nueva era en la producción de alimentos, demostrando que los microorganismos pueden ser una respuesta clave para garantizar la seguridad alimentaria frente al cambio climático. Su tecnología innovadora no solo ofrece proteínas sostenibles y nutritivas, sino que también representa un enfoque eficiente y adaptable para satisfacer las necesidades de una población en constante crecimiento.