Probióticos y su importancia dentro de la microbiota humana

Los probióticos son microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas aportan muchos beneficios a la salud, sin embargo, después de diferentes investigaciones se ha puesto en duda su verdadera definición. 

El tema del microbiota cada vez evoluciona más pero hoy en día sabemos que existen dos grandes parteaguas en la historia del microbiota que fue el proyecto del genoma humano donde se identificó que hay 10 veces más genes en el microbiota que en las células humanas. 

Una de las funciones principales de la flora del colon es la fermentación de los sustratos no digeribles de la dieta y del moco producido por el epitelio intestinal, la interrelación de disciplinas como la biología molecular, biotecnología, nutrición etc. Permitiendo el desarrollo de nuevos productos con funciones adicionales a las del alimento original. 

En este caso el concepto de alimento sano se pasa al concepto de alimento funcional ya que es aquel alimento modificado capaz de proveer beneficios a la salud superiores a los ofrecidos por los alimentos tradicionales.