Relacionan un edulcorante de uso común con la ansiedad.

Se realizó un estudio sobre el edulcorante llamado aspartamo, el cual al consumirlo se convierte en ácido aspártico, fenilalanina y metanol, los cuales pueden tener potentes efectos sobre el sistema nervioso central.

Se realizó un estudio en ratones donde se concluyó que además de producirles ansiedad, los efectos se extendían hasta dos generaciones a partir de los machos expuestos al edulcorante. A aquellos ratones con ansiedad se les administró diazepam, un fármaco utilizado para tratar el trastorno de ansiedad en humanos, y los ratos de todas las generaciones dejaron de mostrar ansiedad. A diferencia de los cambios genéticos, los cambios epigenéticos son reversibles y no modifican la secuencia de ADN, sin embargo, pueden cambiar la forma en que el organismo lee una secuencia de ADN.