Tamaño de la porción ¿Causa y solución al sobrepeso y la obesidad?

El consumo excesivo de alimentos y bebidas azucaradas son unos de los principales factores de la obesidad, investigaciones recientes de la Universidad de Liverpool sugieren que el tamaño de las porciones no solo puede contribuir al sobrepeso y la obesidad, sino que puede ser parte de la solucion.

Varios estudios han examinado la relación entre el tamaño de las porciones y la cantidad de alimento que las personas consumen en las comidas. Se concluyó que el tamaño de las porciones que son el doble de lo habitual aumenta el consumo de comidas en más de un tercio (35%), sin embargo, no nos dice si el impacto del tamaño de la porción se mantiene con el tiempo y cómo influye en el peso corporal. Hoy en día, los alimentos densos en energía son fácilmente accesibles, también es importante considerar lo que sucede cuando hay grandes porciones disponibles continuamente.

Por esto mismo se realizó una investigación donde los participantes han sido asignados al azar para recibir porciones mas pequeñas o más grandes a lo largo del tiempo y luego se ha medido su ingesta diaria de energía o peso corporal. Se encontró que el tamaño de la porción tiene un efecto prolongado en lo que comen las personas: porciones más pequeñas en el desayuno, el almuerzo o la cena dan como resultado que las personas consuman menos calorías (aproximadamente 235 kcal en promedio) diariamente. El otro hallazgo clave provino de un subconjunto más pequeño de estudios que analizaron los cambios en el peso corporal. Los participantes que sirvieron porciones más pequeñas no ganaron peso.

Este enfoque podría ser particularmente valioso para el control del peso, ya que debería ayudar a las personas a controlar la cantidad de calorías que se consumen en las comidas sin sentir hambre constantemente.