Curso de Posgrado: Nutrición en Personas Mayores

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

ENVEJECIMIENTO

1.1 Generalidades
Definición, Errores conceptuales. Biología del envejecimiento: teorías del envejecimiento. Tipología del Adulto Mayor. Características especiales. Multimorbilidad. Epidemiología.

1.2 Fisiología del envejecimiento
Modificaciones de los diferentes órganos y sistemas. Composición corporal. Anciano Frágil. Anorexia en el envejecimiento.

1.3 Síndromes geriátricos
Incompetencia mental. Inestabilidad. Inmovilidad. Incontinencia. Desnutrición y otros.

FARMACOLOGIA GERIATRICA

2.1 Fármacos
Farmacocinética y farmacodinamia en el envejecimiento. Polifarmacia. Reacciones adversas medicamentosas. Farmacoterapia efectiva.

2.2 Fármacos
Interacciones medicamentosas. Interacciones fármaco-alimento

VALORACION GERIATRICA

3.1 Valoración geriátrica integral
Generalidades.
Componentes: Clínico (Multimorbilidad) , nutricional, funcional, mental o cognitivo, psicológico y social.

Valoración nutricional
Screening y evaluación nutricional. Diferentes métodos.
Evaluación antropométrica.

MALNUTRICION Y SARCOPENIA

4.1 Introducción a los aspectos nutricionales del adulto mayor
Objetivos de la nutrición. Funciones de la alimentación. Definiciones de interés.
Generalidades de la desnutrición y el sobrepeso.

4.2 Sarcopenia
Concepto de sarcopenia. Diagnóstico y tratamiento. Abordaje nutricional. Actividad física.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

5.1 Gasto energético
Componentes. Fórmulas de estimación. Importancia de la actividad física.

5.2 Requerimientos
Macronutrientes. Requerimiento hídrico.

5.3 Requerimientos
Micronutrientes.

5.4 Microbiota
Características de la microbiota.
Perfiles alimentarios saludables

ENFERMEDADES DEL SISTEMA NERVIOSO

6.1 Deterioro cognitivo y Demencias
Conceptos de deterioro cognitivo y demencia. Incidencia y prevalencia. Etiopatogenia.

6.2 Enfermedad de Alzheimer
Anatomía patológica, clínica, diagnóstico, tratamiento y requerimientos y estrategias nutricionales.

6.3 Enfermedad de Parkinson
Epidemiologia. Fisiopatología. Clínica. diagnóstico. Tratamiento y nutrición.

6.4 Accidente cerebrovascular (ACV)
- Epidemiologia. Factores de riesgo. Fisiopatología. Clínica. Diagnóstico. Tratamiento y nutrición.

NECESIDADES ESPECIALES DE ALIMENTACIÓN

7.1 Trastornos deglutorios
Concepto de disfagia. Clasificación.
Tratamiento. Preparaciones adaptadas. Suplementos.

7.2 Soporte nutricional
Suplementación vía oral. Alimentación Enteral. Nutrición Parenteral. Aspectos éticos.

MANEJO DIETOTERAPICO EN SITUACIONES ESPECIALES

8.1 Diabetes
Diagnóstico. Epidemiología. Características fisiopatologías particulares. Objetivos y tratamiento individualizado. Recomendaciones nutricionales.

8.2 Osteoporosis y Fracturas óseas
Concepto de osteoporosis. Prevención y tratamiento de osteoporosis. Caídas. Fracturas. Abordaje nutricional.

8.3 Úlceras por presión
Organismos involucrados en Argentina. Programas de la ciudad de Buenos Aires, de la Nación, del INSSJP, otros programas.

PROGRAMAS DE CUIDADOS

9.1 Programas y políticas para adultos mayores
Acciones y organismos internacionales y nacionales. Programas de la ciudad de Buenos Aires, de la Nación, del INSSJP, otros programas.

9.2 Residencias
Tipos de establecimientos.
PAMI. Requisitos alimenticios/ nutricionales.
Ley 5670. Gobierno de la ciudad.

ASPECTOS SOCIALES Y PREVENCION

10.1 Aspectos sociales y psicológicos
Aspectos sociales: Contexto social, contexto laboral, contexto comunitario. Abuso y Maltrato. Alimentación como un hecho social. Aspectos psicológicos: Identidad. Prejuicios. Miradas positivas. Envejecimiento activo.

10.2 Intervenciones para mejorar la calidad de vida durante el envejecimiento
Niveles de prevención. Prevención orientada a la población mayor: ejemplos de prevención en situaciones particulares.
Nutrición. Actividad física. Envejecimiento activo.

IMPORTANTE: Toda evaluación rendida fuera de los plazos establecidos sin previa autorización expresa de las Directoras o del Coordinador del curso, será considerado desaprobada y sin derecho a recuperatorio.