Diplomada en Enfermería en Barcelona y máster en Enfermedades Tropicales y en Atención Primaria de Salud (ambos en la UAB), ha cursado múltiples formaciones complementarias relacionadas con la cooperación internacional, la nutrición y la epidemiología.
Con más de 15 años de experiencia en nutrición en países en desarrollo como Angola, Argelia, Mali, Niger, Etiopía o Bangladesh entre muchos otros, trabaja durante 9 años en Acción Contra el Hambre donde ocupa la posición de responsable del departamento de Nutrición y Salud del 2005 al 2009. Posteriormente, trabaja como consultora independiente en nutrición realizando evaluaciones externas, estudios de investigación y soporte técnico a varias agencias humanitarias tales como Merlin, ACF International Network, Emergency Nutrition Network, UNICEF, UNHCR, WFP o MSF-España.
Desde 2011 y durante 6 años, Núria ha sido la Referente técnica en nutrición para MSF en Barcelona, dando apoyo a la organización en el desarrollo de proyectos, políticas y estrategias para responder ante situaciones relacionadas con la Nutrición. También ha participado como principal investigadora en estudios de nutrición en entornos de recursos limitados.
En Mayo de 2017 se une como socia a La Cooperativa Humanitaria donde contribuye en el diseño y la implementación de formaciones y actividades médicas, especialmente las relacionadas con nutrición y epidemiología. Recientemente ha realizado una consultoría con el Clúster Global de Nutrición de UNICEF sobre sistemas de información nutricional.
Dr. Giuseppe Russolillo Femenías es dietista-nutricionista por la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Navarra, Master Europeo en Nutrición y Metabolismo por la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra y Doctor en Fisiología y Alimentación por la Universidad de Navarra.
Es autor de libros de internes científico, entre los que merece la pena resaltar "Protocolo de Intervención Dietética en la Obesidad" y su proyecto de tesina "Sistema de Intercambios para la Confección de Dietas y Planificación de Menús" y "Álbum Fotográfico de Porciones de Alimentos".
Además, alberga diversas publicaciones de interés divulgativo como" Nutrición saludable y Dietas de Adelgazamiento", "Aprender a comer y beber en la Enfermedad Renal Crónica Avanzada" o "Comer y beber en diálisis y trasplante", habiendo dedicado muchos años de ejercicio profesional a la atención de pacientes en la especialidad de Nefrología y Obesidad.
Actualmente, entre muchos otros cargos y membresías en Comités Científicos, el Dr. Giuseppe Russolillo tiene el honor de ostentar la Presidencia de la Academia Española de Nutrición y Dietética, la International Confederation of Dietetecis Associations y es Secretario de la Alianza Iberoamericana de Nutricionistas, es miembro del Comité Científico de la Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas frescas 5 al día. Además ha organizado varios congresos nacionales y eventos científicos, siendo el responsable de la organización del XVII Congreso Mundial de Dietética celebrado en la ciudad de Granada en el año 2016.
Mª Amparo Bayarri Mayo es la coordinadora de formación de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Trabaja como D-N en el hospital la Fe de Valencia, es docente en la Universidad de Valencia, y trabaja como formadora para población en general y profesionales de la salud.
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