El consumo de legumbres tiene un efecto beneficioso en la prevención de la mortalidad por cáncer

Los resultados han revelado que en comparación con aquellos individuos con un menor consumo de leguminosas totales - lentejas, garbanzos, alubias y guisantes- (13,95 gramos / día), aquellos individuos con un consumo más alto (27,34 gramos / día) tenían un 49% menor riesgo  de mortalidad por cáncer. Con respecto a las diferentes especies de legumbres, las lentejas se asociaron con un 37% menor riesgo  de mortalidad por cáncer. Por el contrario, aquellos participantes con un mayor consumo de legumbres y particularmente alubias durante el seguimiento en comparación con aquellos individuos con un consumo menor, tenían un mayor riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular.