Ciencia de los Alimentos Aplicada a la Consulta Nutricional

• Aprende a fusionar el arte gastronómico a la ciencia nutricional
• Utiliza recetas como herramienta terapéutica
• Empodera a tus pacientes en la dinámica de la cocina
• Podrás enseñar la dinámica de la alimentación personal y familiar.

Objetivos Generales:

1. Proveer de herramientas culinarias a profesionales de la salud
2. Proveer conocimientos prácticos para la adquisición y conservación de los alimentos a nivel domestico
3. Transmitir los conceptos necesarios para que el profesional pueda educar al paciente en un proceso de autonomía de su alimentación

Objetivos Específicos:

1. Poder enseñar al paciente a comprar una selección alimentos utilizando criterios en base al valor nutricional.
2. Poder identificar el aporte de los grandes estudios fundacionales a el paradigma de alimentación basada en plantas.
3. Poder enseñar al paciente al menos 4 recetas para el consumo de verduras
4. Poder enseñar al paciente a adquirir frutas y a vencer obstáculos para su consumo
5. Poder enseñar al paciente a preparar por lo menos 1 plato utilizando pseudocereales.
6. Poder enseñar al paciente al menos 3 maneras de consumir legumbres