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Ciencia de los Alimentos Aplicada a la Consulta Nutricional

Combina evidencia científica, ciencia de los alimentos y avances en técnicas de procesamiento y conservación para lograr recomendaciones prácticas y efectivas en tus pacientes.

  • Inicia 2 de octubre de 2024
  • Duración: 2 meses
  • Certificación: Certificado digital de Aprobación en formato PDF
  • Cupo Limitado

DIRECCIÓN:

Dr. Fabián Juan García

Lic. Juan Fraga

Organizado por

AAMEVI (Asociación Argentina de Medicina del Estilo de Vida) CAMEVI (Centro Argentino de Medicina del Estilo de Vida)

Modalidad

Los alumnos recibirán las 8 clases en forma asincrónica y tendrán acceso al foro de forma permanente para publicar sus dudas y preguntas. Cada 2 clases asincrónicas tendremos una reunión por zoom en las que discutiremos las dudas en forma grupal (en vivo).

Por cada clase, hay 1 actividad practica que consiste en la confección de 1 receta, salvo en las clases 1 y 2 en los cuales la actividad practica es una experiencia en un punto de compra.

¿Por qué hacer esta capacitación?

  • Aprende a fusionar el arte gastronómico a la ciencia nutricional
  • Utiliza recetas como herramienta terapéutica
  • Empodera a tus pacientes en la dinámica de la cocina
  • Podrás enseñar la dinámica de la alimentación personal y familiar.

 

Objetivos Generales:

  1. Proveer de herramientas culinarias a profesionales de la salud
  2. Proveer conocimientos prácticos para la adquisición y conservación de los alimentos a nivel domestico
  3. Transmitir los conceptos necesarios para que el profesional pueda educar al paciente en un proceso de autonomía de su alimentación

 

Objetivos Específicos:

  1. Poder enseñar al paciente a comprar una selección alimentos utilizando criterios en base al valor nutricional.
  2. Poder identificar el aporte de los grandes estudios fundacionales a el paradigma de alimentación basada en plantas.
  3. Poder enseñar al paciente al menos 4 recetas para el consumo de verduras
  4. Poder enseñar al paciente a adquirir frutas y a vencer obstáculos para su consumo
  5. Poder enseñar al paciente a preparar por lo menos 1 plato utilizando pseudocereales.
  6. Poder enseñar al paciente al menos 3 maneras de consumir legumbres

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