Curso de Nutrición Basada en Plantas en Pediatría, Embarazo y Lactancia

Introducción al uso de la plataforma de estudio.

Presentación del grupo de alumnos y docentes.

Temas:

• Definiciones y tipos de patrones basados en plantas.
• Contexto y tendencias.
• Guías alimentarias y posiciones científicas en alimentación basada en plantas en pediatría, embarazo y lactancia.
• Entrenamiento en búsqueda de composición química de alimentos: Argenfoods, USDA
• Alimentación durante el embarazo: evaluación antropomètrica, macro y micro nutrientes potencialmente críticos. Edulcorantes no nutritivos, cafeína, hierbas.
• Embarazo de alto riesgo y ABP.
• Alimentación durante la lactancia. Macro y micro nutrientes potencialmente críticos. Leche humana: composición nutricional asociada a calidad y tipo de alimentación de la persona que amamanta.
• Suplementación durante el embarazo y lactancia.
• Lactancia humana: Beneficios. La hora de oro. Técnica adecuada. Bajada/subida de la leche. Mitos. Crisis de lactancia.
• Hipogalactia: diagnóstico, causas, tratamiento.
• Sucedáneos de leche humana: código, regulación, riesgos. Sucedáneos aptos en la alimentación basada en plantas.

Actividades:

• Casos clínicos.

Temas:

• Crecimiento y desarrollo en pediatría con patrones alimentarios basados en plantas.
• Macronutrientes potencialmente críticos y sus fuentes aptas: proteínas, ácidos grasos poliinsaturados omega 3, fibra.
• Micronutrientes potencialmente críticos: vitamina B12, Vitamina D, calcio, hierro, zinc y yodo.
• Antinutrientes en alimentos vegetales: tipos y técnicas apropiadas para disminuirlos. Potenciadores de la biodisponibilidad de nutrientes.
• Suplementación de vitaminas y minerales.
• Microbiota, fermentados y probióticos.

Actividades:

• Casos clínicos.

Temas:

• Etapas de desarrollo neurológico y motriz para la alimentación complementaria. Signos para iniciar y progresar. Alarmas durante la alimentación complementaria basada en plantas.
• Métodos para ofrecer alimentos en la alimentación complementaria: tradicional-papillas, Baby Led Weaning (BLW) y BLISS (Baby Led Introduction to SolidS). Conceptos, beneficios, sustento científico, implementación.
• Método del plato en pediatría. Puesta en práctica con grupos de alimentos.
• Alimentos reales Vs ultraprocesados. Deconstrucción alimentaria.
• Edulcorantes no nutritivos en la infancia.
• Bebidas Vegetales: usos en pediatría.
• Crianza respetuosa.
• Puesta en práctica: Cocinando alimentación basada en plantas en pediatría.

Actividades:

• Casos clínicos.

Temas:

• Destete saludable.
• Adaptaciones a las diferentes etapas del crecimiento: desde el año de vida hasta la adolescencia.
• Selectividad alimentaria.
• Alérgenos e intolerancias alimentarias.
• Trastornos del espectro autista y alimentación basada en plantas
• Trastornos de la conducta alimentaria y alimentación basada en plantas.

Actividades:

• Casos clínicos.

Plazo para rendir el Examen Final tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación.

IMPORTANTE: Toda evaluación presentada fuera de los plazos establecidos, sin previa autorización del Director o del Coordinador del Curso, será considerada desaprobada y sin derecho a recuperatorio.

Plazo para rendir el Examen Recuperatorio tipo multiple choice. Requiere 70% de respuestas correctas para su aprobación. EXCLUSIVO PARA AQUELLOS CURSANTES QUE NO APRUEBEN EL EXAMEN FINAL.