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La alulosa y sus cualidades como alternativa a la azúcar tradicional

Hoy en día resulta clave encontrar una alternativa al azúcar que pueda sustituir sus propiedades de dulzor y sabor por lo que aquellos productos con formulaciones que incluyen azúcar son los que se verán más fuertemente impactados.

Desarrollan test rápido que detecta si un alimento lleva gluten

Investigadores de la Universitat Politècnica de València desarrollaron una prueba que utiliza un teléfono celular para detectar de manera simple y rápida el gluten en los alimentos.

El estrés durante el embarazo afectaría la dieta de los niños

Un estudio publicado en la revista Nutrition ha puesto en relieve la llamada programación fetal que subraya la importancia del entorno intrauterino para determinar los resultados de salud durante la infancia e incluso la edad adulta.

Desafíos y perspectivas de la doble carga de la malnutrición en América Latina

La doble carga de la malnutrición (DCM) es la coexistencia de desnutrición por defecto y por exceso de nutrientes en la misma población a lo largo del curso de vida.

Vitaminas y minerales: la delgada línea entre los suplementos y alimentos funcionales

Debido a las deficiencias prevalentes experimentadas por la población es que los minerales están ganando especial atención en el mercado por lo que se prevé que las vitaminas y minerales sigan siendo relevantes después de la pandemia.

Un IMC alto en adolescentes estaría relacionado con el desarrollo diabetes tipo 1

Según un estudio publicado en la revista Diabetes, un índice de masa corporal (IMC) excesivamente alto en los adolescentes estaría relacionado con el desarrollo de la diabetes tipo 1 y no sólo con la forma de tipo 2 normalmente asociada al exceso de peso.

México ocupa el quinto lugar de obesidad en el mundo

Para el 2030, 1 de cada 5 mujeres en el mundo y 1 de cada 7 hombres padecerán obesidad, de acuerdo con el Atlas Mundial de Obesidad.

Vínculo microbiano entre la dieta occidental y la incidencia del cáncer colorrectal

Según un nuevo estudio, la dieta occidental, rica en carne roja y procesada, azúcar y cereales/carbohidratos refinados, estaría relacionada con un mayor riesgo de cáncer colorrectal a través de la microbiota intestinal.

La seguridad alimentaria y el COVID-19

Los países más pobres experimentaron un fuerte aumento de los precios de los alimentos, alcanzando el nivel más alto desde el inicio de la pandemia de COVID-19.

Chile es de los países que menos deporte hace en el mundo

Se debe cambiar la conciencia de la población chilena de que el ejercicio es un componente y factor protector de enfermedades, ya que Chile es el cuarto país del ranking que menos horas de deporte realiza a la semana.

XXIII Jornadas Internacionales de Nutrición, Salud y Deporte

NOS VOLVEMOS A ENCONTRAR !!! Tras dos años de evento 100% en línea, las XXIII Jornadas Internacionales sobre Nutrición, Salud y Deporte vuelven a Paseo La Plaza (además de la versión virtual) --- BENEFICIOS ESPECIALES POR INSCRIPCIÓN ANTICIPADA.

Los edulcorantes crecerán hasta un 5.1% en América Latina

“Se estima que el mercado global de sustitutos del azúcar se expandirá a una CARG sustancial hasta el 2024, gracias al aumento de sus aplicaciones en todo el mundo”

Intervención nutricional individualizada en pacientes con cáncer de cuello uterino

Se publicó recientemente un artículo sobre la intervención nutricional individualizada como componente terapéutico para prevenir los efectos adversos de la radioterapia en pacientes con cáncer de cuello uterino.

Probióticos y su importancia dentro de la microbiota humana

“Los probióticos son microorganismos vivos que cuando se administran en cantidad adecuada confieren un beneficio para la salud.”

Menor consumo de ultraprocesados por parte de adolescentes durante la pandemia

Según un estudio presentado en ENDO 2022, por primera vez en los últimos 30 años, habría disminuido el consumo de alimentos ultraprocesados entre los adolescentes de los Estados Unidos durante la pandemia de COVID-19.

Innovación en proteínas de origen vegetal para América Latina

La población cada vez busca más cuidar su salud y comer alimentos saludables por lo que las marcas buscan revolucionarse y atraer a los consumidores de esta misma forma.

Ingesta de granos totales e integrales en América Latina

Este estudio tiene como objetivo entender la ingesta de granos enteros y sus factores asociados ya que es esencial para abordar la doble carga de desnutrición que enfrentan los países latinoamericanos.

Una dieta rica en polifenoles podría prevenir la inflamación en personas mayores

Según un reciente estudio publicado en la revista Molecular Nutrition and Food Research, los polifenoles de la dieta podrían prevenir la inflamación en personas mayores al alterar la microbiota intestinal e inducir la producción de ácido indol 3-propiónico (IPA).

Facilitando el acceso al conocimiento científico en alimentación y nutrición

Se realizó un proyecto de cooperación técnica con el objetivo de contribuir a aumentar la visibilidad, el acceso y el uso de la información científica y técnica relacionada con el Decenio de Acción sobre la nutrición.

Prevalencia de los trastornos de conducta alimentaria en Latinos

A continuación, se muestra la prevalencia de los trastornos de conducta alimentaria en latinos y algunos factores que podrían estar afectando a este.