¿Qué relación existe entre el consumo de carne y la microbiota intestinal?

El objetivo de este estudio fue evaluar el estado de la literatura científica sobre la ingesta de carne y la microbiota intestinal, esto debido a que las últimas investigaciones han indicado la importancia que puede presentar la microbiota intestinal en la asociación entre el consumo de carne y la salud.

Se incluyeron 85 artículos que consideraban 57 estudios observaciónales y 28 estudios de intervención, los resultados indicaron que la composición bacteriana se vió afectada de forma diferencial por el consumo de dietas con y sin carne por los subtipos de carne.  una mayor ingesta de carne tendió a disminuir el tamaño de la población de los géneros Anerostipes y Faecalibacterium, pero aumentó el tamaño de la población de Roseburia. Sin embargo, la magnitud y la direccionalidad de la mayoría de las respuestas microbianas variaron, con patrones inconsistentes de respuestas entre los estudios.

 Según los autores, en la actualidad los datos son insuficientes para realizar comparaciones dentro de un mismo subtipo de carne o entre distintos subtipos.