Asociación entre el consumo de huevo y el desarrollo de demencia

Se realizó un estudio de casos y controles en China, buscando determinar la asociación independiente del consumo de huevo con el desarrollo de demencia.

Se reclutaron aleatoriamente 233 participantes con demencia y 233 sin demencia de clínicas comunitarias de la ciudad de Ghuangzhou, para evaluar su ingesta dietética en los últimos dos años y otros factores de riesgo de enfermedades crónicas.

El consumo de huevo se categorizó por frecuencia como: sin consumo/<mensual; mensual; semanal; diario/ o ≥dos veces al día.

La media de edad de la muestra fue de 73,6 (DS 9,5), 63,5% mujeres. En comparación con los controles, los sujetos con demencia tenían mayor probabilidad de tener mayor edad, menor nivel educativo e ingresos familiares, ser viudos o solteros, fumar, no beber alcohol o beberlo en menor cantidad y tener antecedente de enfermedad cardio o cerebrovascular. Con respecto a su ingesta durante el tiempo en que se realizó el estudio, quienes sufrían demencia tenían mayor tendencia a consumir carnes rojas y menos carne de ave, pescado, vegetales y frutas. Entre los 466 participantes, 2,8% consumía huevos ≥dos veces al día, 35% diariamente, 36,7% semanalmente, 12% mensualmente y 13,5% no presentó consumo en el mes. Quienes consumían huevo más de dos veces al día, tenían mayor edad y quienes los consumían mensualmente, eran más jóvenes. Los participantes con demencia, en comparación con los controles, eran más propensos a consumir huevos de forma mensual (15.5% vs. 8.6%) pero menos propensos a consumirlos diariamente (28.3% vs. 41.6%). El odds ratio (OR) ajustado por edad de padecer demencia fue de 1,76 (IC 95% 1,10 – 2,84) en los participantes que consumían huevo semanalmente y 4,34 (2,16 – 8,72) en los participantes que consumían mensualmente, en comparación con quienes lo hacían diariamente. Sin embargo, no se observó asociación significativa para la categoría sin consumo/<mensual 1,35 (0,71 – 2,56) y o ≥dos veces al día 3,49 (0,83–14,67). Tras ajustar por género nivel educativo, ingreso familiar, tabaquismo, consumo de alcohol e ingesta dietética (incluyendo carne roja, de ave, pescado, vegetales y frutas), enfermedad cardiovascular y comorbilidades, los OR fueron respectivamente: 2,10 (1,10 – 4,02), 4,82 (1,9 – 12,27), 0,73 (0,29 – 1,88) y 4,16 (0,80 – 21,63). Entre quienes consumían huevo mensual, semanal o diariamente, se observó una asociación inversa entre su consumo y la demencia; el OR ajustado de demencia fue de 0,48 (0,30-0,76) por incremento medio en el consumo de huevos. En comparación con el consumo mensual, el OR para el consumo semanal fue de 0,44 (0,18-1,08) y de 0,22 (0,08-0,59) para el consumo diario.

El estudio sugiere que, entre los adultos chinos que consumían huevos de forma regular mensual, semanal o diaria, un mayor consumo de huevos se asoció significativamente con un menor riesgo de demencia. Especialmente, el consumo diario de huevos parecería proteger contra la demencia. Sin embargo, el impacto del consumo de huevos con una frecuencia de ≥dos veces al día o sin consumo/<mensual sobre el riesgo de demencia sigue sin estar claro.