El desperdicio de comida, una oportunidad para acabar con el hambre

El desperdicio de alimento puede proceder de diferentes factores tales como cuestiones tecnológicas, factores económicos, decisiones comerciales y comportamientos humanos por lo que esto ocurre en todas las etapas de producción tanto en el cultivo como en el procesamiento, distribución y consumo, por lo que todos tienen una responsabilidad en reducir el desperdicio ya que a la par 821 millones de personas sufren de hambre en todo el mundo causando una severa desnutrición por falta de alimentos que aporten los nutrientes necesarios para dar energía. 

Por esto mismo la ONU (Organización de las Naciones Unidas) estableció varias iniciativas tales como donar alimentos, enviar los restos a granjas, capacitar a los empleados sobre manejo de residuos, al igual que presenta tres roles en esta problemática, tales como discutir al respecto con los encargados de generar nuevas leyes, crear una plataforma de intercambio de soluciones y una agenda normativa. La FAO (La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) implementó la campaña “salvemos la comida” la cual consiste en realizar una serie de manuales para niños promoviendo el conocimiento del desperdicio de alimentos. 

El desperdicio de comida es un problema que afecta de forma directa y global a la seguridad alimentaria y nutricional de todos ya que al mismo tiempo que se desperdician toneladas de alimentos, miles de personas sufren de desnutrición en el mundo.