La sepsis severa estaría asociada al tipo de alimentación

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), 1.7 millones de adultos en los Estados Unidos desarrollan sepsis cada año, y aproximadamente 270,000 de ellos mueren. De hecho, 1 de cada 3 personas que fallecen en los hospitales y clínicas, padecían sepsis al momento de la muerte.

En el estudio llevado a cabo por los investigadores de la Universidad Estatal de Portland, alimentaron a ratones con el equivalente de una dieta occidental. Es decir, alta en grasa y azúcar y baja en fibra, mientras que los ratones de un grupo de control recibieron alimentos estándar. A medida que el estudio progresaba, los científicos descubrieron que los ratones que consumían la dieta de tipo occidental tenían niveles más altos de inflamación, incluso antes de que comenzara la sepsis.

Este hallazgo respalda estudios anteriores que demuestran que una dieta de tipo occidental puede aumentar los niveles de inflamación en varios sistemas del cuerpo, como el sistema cardiovascular, el cerebro y los intestinos.

Es importante destacar que los ratones que consumieron una dieta occidental experimentaron casos más graves de sepsis y tuvieron un mayor riesgo de mortalidad. 

"Si usted sabe que una dieta alta en grasa y azúcar se correlaciona con una mayor susceptibilidad a la sepsis y una mayor mortalidad, cuando esos pacientes están en la Unidad de Cuidados Intensivos, usted puede asegurarse de que están comiendo las grasas correctas y en la proporción correcta”, explicó Brooke Napier, autora principal y profesora asistente de biología al portal web MedicalNewsToday.com

Para dar seguimiento a este estudio, los investigadores planean profundizar en el contenido de una dieta occidental. Además, esperan identificar si determinados tipos de grasa están interactuando con las células inmunitarias para alterar su funcionalidad.