Riesgo de diabetes tipo 2 y cantidad consumida de fruta y verdura

El equipo internacional de Ju-Sheng Zheng analizó los datos de 9.754 adultos que desarrollaron diabetes tipo 2 y un grupo de comparación de 13.662 adultos que permanecieron libres de diabetes durante el seguimiento realizado en el estudio EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) en ocho países europeos.

Después de tener en cuenta la influencia del estilo de vida y los factores de riesgo social y dietético, los niveles sanguíneos más altos de vitamina C y de carotenoides, así como su suma al combinarlos en una "puntuación de biomarcador compuesto" se asociaron con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Guiándose por lo detectado en los sujetos de estudio, los investigadores calculan que habría un riesgo 25% menor de desarrollar diabetes tipo 2 por cada 66 gramos diarios adicionales en la ingesta total de fruta y verdura.

Los hallazgos sugieren por tanto que el consumo de incluso una cantidad moderadamente mayor de fruta y verdura en personas que habitualmente tiene un consumo bajo de estos alimentos, podría ayudar a prevenir una cantidad importante de casos nuevos de diabetes tipo 2.

Es importante tener en cuenta que el estudio es únicamente observacional, por lo que no se puede establecer a ciencia cierta la causa de la tendencia observada en la reducción del riesgo de contraer diabetes, y existe la posibilidad de que algunos de los resultados se deban a factores no medidos.