COVID-19: Guidance for preventing transmission of COVID-19 within food businesses Updated guidance
La FAO ha publicado una nueva versión de la Guía para prevenir la transmisión del SARS-CoV-2 en los establecimientos alimentarios. A pesar de que la Covid-19 no se considera un problema directo de seguridad alimentaria, en ella se detallan recomendaciones y medidas prácticas para minimizar la transmisión del virus y preservar tanto la seguridad de los productos como la protección los trabajadores.
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2021 ESC Guidelines on cardiovascular disease prevention in clinical practice
El presente documento contiene las directrices de la Sociedad Europea de Cardiología (SEC) sobre la prevención de enfermedades cardiovasculares en la práctica clínica.
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Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe
Los 10 capítulos de este libro analizan aspectos como el rol de la innovación institucional, tecnológica y financiera, las leyes de etiquetado nutricional, las regulaciones y políticas alimentarias de la región, el rol de los consumidores en los sistemas agroalimentarios, y la digitalización de dicho sistema, entre otros.
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Impacto de la ley chilena de etiquetado en el sector productivo alimentario
Este documento evalúa cuatro aspectos de la respuesta del sector productivo de alimentos en la implementación de la primera fase de la Ley: actitudes de principales actores del sector alimentario, reformulación de alimentos, uso de sellos como estrategia de marketing e impacto sobre variables del sector manufacturero y comercial. Esta información es un insumo adicional a la discusión del impacto de las leyes de etiquetado que se están implementando en países de la Región.
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El ABCD Evaluación del estado de nutrición.
El presente libro le ofrece al nutriólogo información detallada sobre cómo utilizar los cuatro indicadores para la evaluación nutricia, el ABCD: Antropométricos, Bioquímicos, Clínicos y Dietéticos, e incluye las diferentes estrategias para su aplicación a partir de la evaluación ya sea de riesgo nutricio o de la evaluación diagnóstica.
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The role of food in health | Dr Rupy Aujla |
"El mayor impacto en la salud no se produce con un medicamento de éxito, ni con una nueva técnica quirúrgica pionera, sino con la solución más sencilla la cual es cómo nos alimentamos".
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What is GLIM?
Este video proporciona una descripción general de GLIM y cubre cómo se determinaron los criterios. También revisa en detalle cada uno de los cinco criterios que conforman el marco de diagnóstico GLIM y cubre puntos clave sobre cómo GLIM se posiciona dentro del cuidado nutricional.
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International Exercise Recommendations in Older Adults (ICFSR): Expert Consensus Guidelines
Esta declaración de consenso proporciona una justificación basada en la evidencia para el uso del ejercicio y la actividad física para la promoción de la salud, prevención y tratamiento de enfermedades en adultos mayores. (En inglés.)
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Frutas y verduras – esenciales en tu dieta. Año Internacional de las Frutas y Verduras, 2021. Documento de antecedentes.
Las Naciones Unidas declaró 2021 el Año Internacional de las Frutas y Verduras. Esta publicación pretende llamar la atención sobre las medidas y los enfoques sistemáticos que deben adoptarse en todo el sistema alimentario de frutas y verduras para garantizar su inocuidad para el consumo y ofrecer mejores resultados nutricionales y dietas saludables para todos.
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Postura de la Academia Española de Nutrición y Dietética y del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas ante la controversia en torno al consumo de carne, salud y sostenibilidad.
Posicionamiento de la Academia Española de Nutrición y Dietética y el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas sobre el consumo de carne en España. En este documento se recogen las principales evidencias del impacto del consumo de carne sobre la salud humana y el medio ambiente.
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ESPEN practical guideline: Clinical nutrition in surgery
El objetivo de esta guía es cubrir los aspectos nutricionales del protocolo de recuperación mejorada después de la cirugía (ERAS por sus siglas en inglés) y las necesidades nutricionales especiales de los pacientes sometidos a cirugía y de aquellos que desarrollan complicaciones severas.
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Nutrición basada en plantas como camino a la salud
Conferencia del Dr. Eugenio Rossi en Veg Fest donde explica los beneficios de la alimentación basada en plantas y cómo debe ser implementada correctamente.
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COVID-19 and Obesity: The 2021 Atlas
Al principio de la pandemia, quedó claro que las personas con obesidad tenían mayores probabilidades de experimentar complicaciones debido a la COVID-19, y el presente informe muestra que las tasas de mortalidad son diez veces más altas en países donde más del 50% de la población tiene exceso de peso. La pandemia por COVID-19 proporciona una nueva urgencia para que se aborden las causas fundamentales de la obesidad. Esto significa adoptar un enfoque integrado, equitativo, integral y centrado en la persona para el abordaje de la obesidad. (En inglés.)
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El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021
El hambre mundial empeoró de forma espectacular en 2020, según el último informe de Naciones Unidas, y es probable que ello se deba en gran parte a la repercusión de la enfermedad por coronavirus (COVID-19). La edición del año en curso de El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo es la primera evaluación mundial en su género realizada en tiempos de pandemia.
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Bases metabólicas e inflamatorias de la endometriosis
Este video muestra los factores metabólicos que producen endometriosis y brinda herramientas clínicas y nutricionales para actuar en estos casos.
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Nutritional management of individuals with obesity and COVID-19: ESPEN expert statements and practical guidance
ESPEN ha publicado una nueva guía para la atención nutricional de pacientes con COVID-19, centrado en el importante grupo de alto riesgo de personas con obesidad. (En inglés.)
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Posicionamiento sobre la definición de azúcares añadidos y su declaración en el etiquetado de los productos alimenticios en España
El objetivo del presente documento es establecer un posicionamiento actualizado sobre la definición de azúcares añadidos y establecer las bases para su declaración en el etiquetado de productos alimenticios aplicable al territorio español.
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Lácteos. Nutrición y Salud
Desde la industria lechera se publica esta investigación sobre el consumo de lácteos y salud humana.
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Clinical nutrition and human rights. An International position paper
El Grupo de Trabajo Internacional para el Derecho de los Pacientes a la Atención Nutricional presenta este documento de posición sobre la atención nutricional como un derecho humano intrínsecamente vinculado al derecho a la alimentación y al derecho a la salud. Todas las personas deben tener acceso a los alimentos y a la terapia nutricional basada en la evidencia, incluida la nutrición y la hidratación artificial.
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Comer y beber Con Gusto: una guía para pacientes afectados de ELA y dificultades de deglución
La presente guía tiene como objetivo facilitar el manejo nutricional del paciente con ELA, permitiéndole seguir disfrutando de la comida y adecuando además su composición y equilibrio nutricional.
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